大棒骨

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大棒骨 1000g

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒适量

、

大料 3个

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桂皮 1段

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花椒 1小把

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生抽 2勺

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老抽 1勺

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盐适量

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香叶 2片

、

蚝油 1勺

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/2
1
最后一步
2

小贴士

『酱香大棒骨』 [胡瓜]食材：大棒骨 [胡瓜]调料：料酒、水、油、葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、半勺黄豆酱、1勺生抽、蚝油、白糖、老抽、盐 00:00 1️⃣ 骨棒冷水加料酒焯水 00:05 2️⃣ 热油加葱黄豆酱等炒锅中加入一勺色拉油，放入葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香，加入半勺黄豆酱、一勺生抽、少许蚝油、三分之一勺白糖，加水，少许老抽调色 00:27 3️⃣ 水开放骨棒小火炖锅中的汤完全烧开，将焯好水的大骨棒直接捞入锅中，扣盖小火炖四十分钟，再放盐切记焯过水的大骨棒千万不能拿清水去冲洗干净，否则肉质会变得很柴，炖出来不好吃；盐不要放的太早，否则肉质发柴不好吃 00:58 4️⃣ 加盐调味大火收汁 01:08 成品展示：酱香大棒骨软烂入味，香而不柴，非常的好吃

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发布于 2022-05-13

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