鲜虾烧麦
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吃过的烧麦让我印象深刻的就是这种,网上没搜到方子,只能自己折腾了,感觉这个皮是鸡蛋做的,就用蛋黄和面,先包几个试吃。感觉皮厚,开始调的馅虾切块,没剁碎。蒸熟的馅料散。改进一下。皮薄点,每个皮只有4克。馅25克。馅里又放些虾蓉,又加了点淀粉。这次成功了。 参与活动: #天猫出游美食季,15分钟周末菜有奖活动征集#
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食材清单
加入采购清单
皮
、
蛋黄
2个约30克
、
面粉
100克
、
开水
25克
、
馅
、
虾块
100克
、
虾蓉
100克
、
猪肉蓉
100克
、
马蹄
4个
、
白菜茎
一片
、
葱姜
少许
、
盐
少许
、
酱油
1勺
、
耗油
少许
、
白胡椒粉
2克
、
香油
1小勺
、
淀粉
4勺
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
备料,图是第一次,试吃不满意,把胡萝卜去掉了,又加了和肉一样多的虾蓉。即虾仁切块与虾蓉,肉蓉各100克。
-
步骤2/14
点击查看大图
加入淀粉和其他调料,调好口味。
-
步骤3/14
点击查看大图
用手抓馅,馅料QQ的有筋性,粘稠即可。
步骤4/14
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展开全部14个步骤
发布于 2022-05-09
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