烤猪蹄的做法

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烤猪蹄

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红烧猪蹄不太好做，要不就是味道不够还咬不动，要不就是太脱骨不完整。今天带来一道烤猪蹄，既可以保持猪皮的韧还能吃到猪肉的嫩，当作下酒菜吃是最好的！参与活动: #妈妈手中的安心味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

猪蹄 2只

、

葱半根

、

姜 6片

、

料酒 1勺

、

冰糖 10克

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

老抽 1勺

、

八角 2个

、

花椒 8粒

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/11 点击查看大图
猪蹄请商家切成小块，放入冷水中，加葱、姜和料酒，去腥焯烫一下；
步骤3/11 点击查看大图
焯好盛出，用热水冲一下血沫；
步骤4/11 点击查看大图
锅中倒入适量油，加冰糖10克炒糖色；
步骤5/11 点击查看大图
放入猪蹄后，加入味达美味极鲜酱油2勺、味达美臻品蚝油2勺、味达美冰糖老抽酱油1勺，炒匀；
步骤6/11 点击查看大图
加入水末过猪蹄；
步骤7/11 点击查看大图
再加入葱、姜、八角、花椒、桂皮和香叶；
步骤8/11 点击查看大图
全部倒入高压锅中；
步骤9/11 点击查看大图
开火后上汽压30分钟；
步骤10/11 点击查看大图
捞出猪蹄再放入空气炸锅中，180度烤10分钟；
最后一步点击查看大图
烤好装盘，皮韧肉嫩的猪蹄做好了；

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

半糖有话说～ 1、高压锅压30分钟很嫩了，要是不烤直接给老人吃，可以压35分钟，软糯脱骨，好吃不用牙；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-07

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