山药肉末鸡蛋羹的做法

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山药肉末鸡蛋羹

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三肥七瘦猪肉馅 150克

、

鸡蛋 3个

、

鲜香菇 3个

、

山药 1根

、

葱 1根

、

花椒十二粒

、

姜片 3片

、

盐 10克

、

生抽半勺

、

蚝油少许

、

香油适量

、

淀粉 1勺

、

枸杞几粒

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/2
葱洗净葱白切段放入小碗中、加入花椒粒和姜片少许清水浸泡备用。山药去皮切成块，然后给它剁成小丁备用，香菇焯好了再剁成小丁，猪肉洗净用绞肉机绞成肉末，肉末和香菇丁放入山药大碗中，倒入少许提前泡好的葱姜花椒水，调味放10克盐、半勺生抽、少许蚝油、再来点香油，一勺淀粉，给它搅匀备用。
最后一步
搅匀好的肉馅盛入小碗内，然后用勺子压出一个凹槽的造型，之后再往里打入一枚鸡蛋，放入蒸锅内，水开计时先蒸十五分钟，时间到开盖往碗中倒入适量的清水，这样子吃起来更加的水嫩，再撒几粒枸杞、盖盖再蒸十分钟即可。出锅后再撒点小葱花！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-05

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