山药肉末鸡蛋羹(
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葱洗净葱白切段放入小碗中、加入花椒粒和姜片少许清水浸泡备用。山药去皮切成块,然后给它剁成小丁备用,香菇焯好了再剁成小丁,猪肉洗净用绞肉机绞成肉末,肉末和香菇丁放入山药大碗中,倒入少许提前泡好的葱姜花椒水,调味放10克盐、半勺生抽、少许蚝油、再来点香油,一勺淀粉,给它搅匀备用。
搅匀好的肉馅盛入小碗内,然后用勺子压出一个凹槽的造型,之后再往里打入一枚鸡蛋,放入蒸锅内,水开计时先蒸十五分钟,时间到开盖往碗中倒入适量的清水,这样子吃起来更加的水嫩,再撒几粒枸杞、盖盖再蒸十分钟即可。出锅后再撒点小葱花!