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双色雪域小贝，甜蜜奶油奶酪，松软戚风蛋糕，入口轻盈绵密。

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封控第20天，翻到一个以前没做的素材，哈哈。一款小甜品，甜蜜奶酪奶油，松软戚风蛋糕，入口轻盈绵密、满口芝香，口感香浓醇厚有层次，让人无法拒绝，好吃到舔手指！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

植物油 40克

、

牛奶 40克

、

白砂糖 40克

、

低筋面粉 34克

、

抹茶粉 6克

、

奶油奶酪 80克

、

淡奶油 160克

、

糖粉 20克

、

奶粉适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
我们先做蛋糕胚，取植物油40克、牛奶40克，放一起搅拌至均匀乳化。
步骤2/27 点击查看大图
筛入低筋面粉34克，抹茶粉6克，搅拌均匀。
步骤3/27 点击查看大图
搅拌至无颗粒即可。（注：如果要做原味蛋糕胚，把抹茶粉换成等量的低筋面粉就可以了。）
步骤4/27 点击查看大图
加入蛋黄4个。
步骤5/27 点击查看大图
搅拌至丝滑无颗粒状后备用。
步骤6/27 点击查看大图
取出冷冻10分钟的蛋清4个，加柠檬汁适量，先打发一下，出鱼眼泡状。
步骤7/27 点击查看大图
白砂糖40克，先取一半白砂糖加入打发，打发至比较细腻状态。
步骤8/27 点击查看大图
再加入另一半白砂糖，继续打发至细腻有光泽状态，提起打蛋器上有弹性的小弯钩即可。
步骤9/27 点击查看大图
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，快速翻拌。
步骤10/27 点击查看大图
翻拌至颜色均匀即可。
步骤11/27 点击查看大图
再全部倒回蛋白糊里，继续翻拌均匀即可。
步骤12/27 点击查看大图
从高处把面糊倒入烤盘里。
步骤13/27 点击查看大图
抹平面糊，提起烤盘震两下去掉大气泡、放入烤箱。
步骤14/27 点击查看大图
烤箱150℃提前预热，烤制30分钟即可。
步骤15/27 点击查看大图
烤好后取出震两下、去掉热气，然后脱模放凉。
步骤16/27 点击查看大图
等放凉后翻过来揭掉油纸。
步骤17/27 点击查看大图
用模具压出形状备用。
步骤18/27 点击查看大图
接着我们做奶酪馅，软化的奶油奶酪80克、糖粉20克，先打发均匀。
步骤19/27 点击查看大图
再加入奶油160克。
步骤20/27 点击查看大图
继续打发均匀，至7-8分发泡状即可。
步骤21/27 点击查看大图
取出准备好的蛋糕胚，中间抹上奶酪馅，两片夹起来。
步骤22/27 点击查看大图
再四面抹上奶酪馅。
步骤23/27 点击查看大图
沾满奶粉即可。
步骤24/27 点击查看大图
双色雪域小贝，完成O(∩_∩)O
步骤25/27 点击查看大图
松软蛋糕、甜蜜奶油乳酪，满足你的味蕾。
步骤26/27 点击查看大图
奶香十足、丝滑美味、好吃到转圈。
最后一步点击查看大图
口感香浓醇厚有层次，让人无法拒绝，好吃到舔手指！

小贴士

1、要做可可粉味的，把抹茶粉换成等量可可粉即可。 2、要做原味的，把抹茶粉换成等量的低筋面粉即可。 3、鸡蛋4个，最好蛋清和蛋黄分离，蛋清冷冻10分钟再打发，冷冻后的蛋清打发后会比较稳定。）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-18

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