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网红青团-咸蛋黄肉松青团

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小菁同学

刷爆朋友圈的网红青团，自己做起来哦～ 青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。 现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃。
食材清单 加入采购清单
生面团：
、
糯米粉 200克
、
粘米粉 35克
、
麦青粉 20克
、
温水 200克
、
熟面团：
、
澄粉 25克
、
开水 25克
、
馅料：
、
咸蛋黄 6个
、
猪肉松 150克
、
沙拉酱 100克
、
其他配料：
、
猪油（揉进粉团） 10克
、
熟玉米油（刷表面） 适量
烹饪步骤
小贴士

因为不喜欢太咸我只用了6个咸鸭蛋黄，如果喜欢蛋黄多一些可以增加到10个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-06

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