腌豇豆蒸牛肉
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科尔沁的牛肋条之二,蒸牛肉。从来都不知道肉类还可以这样蒸,直到那年在外吃了一次蒸菜。才知道,肉类也可以不用裹上蒸肉粉来蒸的。 烧牛肉让人感觉没信心,牛肉在高压锅里要加多少水才不会太多又不会烧干烧糊掉,这是一个难以捉摸的问题。而蒸,则没有那么多算计,而且,更重要的是,不用守着灶台翻来炒去,更加省事。 把剩下的大喜大烤肉酱倒了一些来腌牛肉,没敢全用,因为这酱口味偏甜。蒸牛肉的时候裹了一点淀粉和油,据说这样会让肉的口感更佳滑嫩。 把干干的腌豇豆泡发以后用来打底,豇豆吸饱了肉汁,味道一下子就丰富起来。 效果还真不错,小小一份,很快光盘。。。。 参与活动: #能蘸善炒,加一勺更够味儿,快来get原酿好酱#
营养分析
查看详情
18克
31克
11克
331
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
牛肋条
150克
、
酱香味烤肉酱
20克
、
豆瓣酱
少许
、
腌豇豆
50克
、
姜蒜
适量
、
大葱
1段
、
盐
适量
、
淀粉
少许
、
盐
适量
、
香菜
2根
、
油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/15
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用料:大喜大酱香味烤肉酱20克,科尔沁牛肋条150克,腌豇豆50克,姜蒜适量,大葱1段,豆瓣酱少许,盐适量,香菜2根,淀粉少许,油少许。
-
步骤2/15
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豇豆事先浸泡至涨发。
-
步骤3/15
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洗净后,切成长段。
步骤4/15
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发布于 2022-04-16
换个做法
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