腌酸梅
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过了清明,南方夏天的气息逐渐散发,也迎来了酸梅成熟的季节,腌上几罐,成品用来做各种配菜(柠檬鸭)或蘸酱调料,这个夏天,增加食欲又有了新的招式,做法简单,快点来制作吧~
营养分析
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45克
45克
320克
1700
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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酸梅去蒂洗净,晾干水分备用。(提示:有条件的可用厨房纸巾吸干水分。清洗工具一定要无油,以免后期腌制过程中会发霉变质。)
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步骤2/4
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一层酸梅一层盐,均匀撒入,顶部多撒一些盐。可根据个人喜好适当在中间和顶部加入一些冰糖,使口感丰富一些。当然也可不加。封口密实,有太阳可以放阳台,大概腌制2-3个月左右(具体时间视酸梅情况而定。)腌制好的可食用的酸梅放阴凉处保存即可。
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步骤3/4
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十斤腌制了几罐,期待成品。
步骤4/4
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发布于 2022-04-14
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