酸汤肥牛
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酸汤肥牛是一道非常开胃且下饭的汤菜,但因里面要放海南黄辣椒酱会让不能吃辣的人望而却步。我家小朋友不能吃太辣的,他喜欢喝酸汤吃肥牛,所以我给改良了一下,想不到连无辣不欢的宝爸也喜欢得不得了。肥牛25一斤,买半斤八两就能做一大锅,又是汤又是菜,热热闹闹一大锅,不管是平时还是春节年夜饭,酸汤肥牛都是一道不错的菜,特别是酸溜溜的番茄汤上飘着淡淡一层黄色的油星,是不是有红红火火、遍地黄金之寓意? 冬天的西红柿汁水没有那么酸,可以挑选那种粉嘟嘟的品种,这种的口感比较沙,经过煸炒后能将西红柿肉炒化融入到汤中,增加了浓稠度。金针菇是一定要放的,细白的外貌和脆嫩的口感给这道平凡的菜增加了不少颜值和乐趣,营养也更全面。出锅前撒少许香葱末,这红黄白绿全都有了,看着喜庆,吃着有料,在大鱼大肉中这道菜开胃还不上火。如果手上没有肥牛,可以手切薄薄的猪肉片,同样不失为一道高质量的汤菜、肉菜。 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#
营养分析
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59克
61克
39克
894
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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金针菇去根洗净,分成小撮,西红柿根据能接受的酸度来决定用量,香葱两棵;
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步骤2/8
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肥牛放在室温下化冻后使用,量随食用来调整;
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步骤3/8
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西红柿切小块,切得越细小越好;有人会问是不是用料理机打成糊更好?回答:不可以。打成糊后充满了气体,入锅中不但不会炒出红汤,还会出来很多的浮沫,影响了口感和品相;
步骤4/8
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发布于 2019-02-11
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