海角面包
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
蓝金山面粉
1500g
、
奶粉
60g
、
白砂糖
350g
、
盐
17g
、
干酵母
12g
、
改良剂
6g
、
甜面老面
600g
、
鸡蛋
150g
、
淡奶油
150g
、
牛奶
150g
、
水
300g
、
黄油
250g
、
胡萝卜素(食品级)
15
、
总量
3560
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
搅拌:慢速4分钟快速3分钟面筋8成加入黄油继续慢速4分钟快速3分钟,打至面筋完全扩展。
-
步骤2/8
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松弛:室温24-26° 时间30分钟
-
步骤3/8
点击查看大图
分割:,克重:250g松弛:时间30分钟
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2022-04-07
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