荠菜元宝馄炖
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每次在菜场看到荠菜就想到了馄炖,春天里不吃几次荠菜馄饨,仿佛错过了整个春天似的,荠菜加上另一种春天特有的食材春笋,可谓是春上加春,鲜上加鲜。元宝馄炖,皮薄馅大,满满的春天的味道!
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烹饪步骤
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步骤1/10
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清明前后的荠菜最鲜,最嫩,只是摘菜要有耐心哟
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步骤2/10
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买的前臀尖肉(肥瘦比例3:7)自己绞的肉馅,姜可以放在肉里一起绞,再放入葱花,一个鸡蛋,适量白胡椒粉,料酒,生抽,也可以放一点点白糖,只为去腥,提鲜。顺一个方向不断搅拌,分次加入半碗清水,搅拌至粘稠有拉丝状态。
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步骤3/10
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放入焯过水切成末的荠菜和春笋搅拌均匀。
步骤4/10
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发布于 2022-04-05
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