茼蒿炒豆芽的做法

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茼蒿炒豆芽

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茼蒿又称“皇帝菜”，春天的茼蒿不仅鲜嫩美味，营养丰富，而且含有特殊香味的“挥发油”，有消食开胃、增加食欲的功效。而今天跟大家分享茼蒿炒豆芽的家常做法，可别小看它，要想其口感脆嫩，颜色翠绿，得注意2点诀窍，下面就来看具体做法！

食材清单加入采购清单

10分钟左右

茼蒿 1把

、

绿豆芽 1把

、

大蒜 3瓣

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材清洗干净，并将茼蒿切成小段，菜梗和菜叶分开放置，大蒜去皮切成片，干辣椒切成斜刀块；
步骤2/7 点击查看大图
热锅冷油，倒入蒜片和干辣椒，中小火煸炒出香辣味，爆香锅底；
步骤3/7 点击查看大图
倒入茼蒿菜梗，翻炒变软；
步骤4/7 点击查看大图
倒入切好的茼蒿叶子和绿豆芽；
步骤5/7 点击查看大图
大火翻炒几下后加入1勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油、1勺味达美臻品蚝油以及适量的盐；
步骤6/7 点击查看大图
翻炒均匀即可装盘出锅；
最后一步点击查看大图
吃起来吧，爽脆可口！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1、茼蒿叶子和绿豆芽都易熟，一定要大火翻炒，避免加热时间过长，水分、营养流失严重，颜色发黄等； 2、火力不要太大，干辣椒容易烧焦或烧黑，冷油时放入食材，能和食材一起加热，散发出味道； 3、茼蒿叶易熟，所以事先建议菜梗和菜叶分开放置，先后放入，最大程度保留它的口感和营养

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发布于 2022-03-31

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