私厨酱香卤牛肉(不可或缺的酱牛肉)
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一说起酱牛肉就想到大口吃肉,大口喝酒的场景。超市里能买到味道好的酱牛肉真不多,自己做也靠谱,卤完肉最后还可以做剩下老汤,下次卤更赞。自己炖了2斤的肉解解馋,香!爽!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
牛腱肉
2斤
、
干黄酱/黄豆酱
2勺
、
卤肉包、花椒、八角、干辣椒
、
葱段、姜块、蒜
、
盐、糖、酱油、料酒
烹饪步骤
-
步骤1/9
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牛肉选了牛腱,冷水泡2小时以上,中途换次水,尽可能多的泡出血水。
-
步骤2/9
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要炖肉的锅里加入适量水,放入卤肉料包,八角,香叶,干辣椒大火烧开,这样是先把香料的味道煮出来。
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步骤3/9
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煮开后加入葱段,姜大块拍软,蒜头几颗,继续小火煮。在煮料水的时候另起锅准备汆烫牛肉。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2014-10-17
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