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酱牛肉

浏览 3170.4万 · 收藏 12.8万 · 学做 2

想减肥，又忍不住美味的诱惑，可以选择牛肉来佐餐哦。今儿呢，打算给大家推荐一款家常版牛肉吃饭—酱牛肉，无油、少盐，酱香味还十足，尤其适合减肥期间用来补充蛋白质。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子肉 2斤

、

腐乳 1块

、

黄豆酱 2汤匙

、

甜面酱 1汤匙

、

料酒 1碗

、

冰糖 1小蝶

、

蒜头 6瓣

、

姜片 16片

、

葱结适量

、

八角 6颗

、

盐适量

、

老抽 3汤匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉泡去血水，换两三次水直到水变清亮；
步骤2/10 点击查看大图
冷水下锅，煮沸后捞出洗净；
步骤3/10 点击查看大图
放入凉水中浸泡30分钟；（可使其肉质更加的紧致）
步骤4/10 点击查看大图
调酱汁：2汤匙黄豆酱、1汤匙甜面酱、1块腐乳、1碗料酒搅拌均匀；
步骤5/10 点击查看大图
将牛肉放入铸铁锅内，倒入酱汁，加入蒜头、生姜和大料，3勺老抽和一小碟的冰糖；
步骤6/10 点击查看大图
倒入足量的热水，大火煮沸后，转小火炖60分钟（即筷子能戳动即可）；
步骤7/10 点击查看大图
再加入食用盐，煮30分钟，捞出自然晾干；（差不多两小时就可以了）
步骤8/10
重新烧热卤水，放入牛肉，小火卤30分钟；（图片忘拍了，大家可以看视频哦）
步骤9/10 点击查看大图
放凉之后就可以吃了，干吃或者沾酱汁都特别的美味。
最后一步点击查看大图
来，张嘴~

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

tips: 1、牛肉一定要使用牛腱子肉，这样做出来的酱牛肉口感才好； 2、还可以加一些干辣椒，做出来的酱牛肉辣辣的也很好吃哟~ 很多人都觉得减肥期间只吃素食才行，其实不然，单纯的吃素对身体极为不好。你要知道，身体所需的营养应该是由荤素搭配而来的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-19

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