曲奇饼干的做法

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曲奇饼干

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曲奇一直是我的执念，黄油版本总是有这样那样的不满意，黄油软化不到位或者面粉比例不对等问题，都会造成曲奇的花纹不清晰，就不会像外面卖的这么漂亮，今天带来了面粉比例版本，亲测有效，大家可以试试。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 90克

、

糖粉 30克

、

炼乳 5克

、

香草精 2滴

、

低筋面粉 80克

、

高筋面粉 35克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/11 点击查看大图
黄油90克软化至手指可以轻松戳，加入糖粉30克；
步骤3/11 点击查看大图
用打蛋器打发变白；
步骤4/11 点击查看大图
加入炼乳5克和香草精2滴，搅打均匀；
步骤5/11 点击查看大图
筛入低筋面粉80克和高筋面粉35克；
步骤6/11 点击查看大图
用刮刀拌匀，感受一下它的质地可以挤得动；
步骤7/11 点击查看大图
将面糊装入带有六齿裱花嘴的裱花袋中；
步骤8/11 点击查看大图
从中间挤出绕一圈，挤入烤盘；
步骤9/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱，150度烤30分钟；
步骤10/11 点击查看大图
取出放在烤架上放凉；
最后一步点击查看大图
纹路清晰，酥脆好吃的曲奇饼干就做好了；

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

半糖有话说 1、低筋面粉和高筋面粉按比例混合，会使曲奇纹路保持很好； 2、黄油软化程度也很重要，黄油完全化了就会做不成功；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-31

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