红烧牛腩肉的做法

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红烧牛腩肉

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1小时以上

牛腩

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛腩切方块，泡去血水备用
步骤2/14 点击查看大图
这是我们用到的材料：姜蒜葱花椒香叶八角冰糖生抽料酒老抽黄豆酱
步骤3/14 点击查看大图
牛腩冷水下锅，加姜+料酒去腥，水开以后煮五分钟
步骤4/14 点击查看大图
煮的时候捞出浮沫
步骤5/14 点击查看大图
煮好捞出，控水备用，煮牛肉的水不要倒掉
步骤6/14 点击查看大图
油热炒糖色，冰糖下锅，小火炒，
步骤7/14 点击查看大图
起泡沫加入牛腩
步骤8/14 点击查看大图
牛腩上色
步骤9/14 点击查看大图
上色以后，加入+姜+葱+蒜+花椒+香叶+八角+黄豆酱；翻炒半分钟，
步骤10/14 点击查看大图
等炒香佐料以后，加入生抽老抽，继续翻炒
步骤11/14 点击查看大图
料酒沿着锅边倒入，
步骤12/14 点击查看大图
一定要把料酒炒干，不然会影响口感，
步骤13/14 点击查看大图
料酒炒干以后，加入刚刚煮牛肉的水，大火烧开小火慢炖，一直炖到牛肉烂，我炖了1个半小时
最后一步点击查看大图
出锅啦，隔壁小孩要馋哭啦

步骤4/14

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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