春笋芽菜肉沫青团/叶儿粑
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三月里的【春笋芽菜肉末青团】 小时候每年清明节前艾叶嫩嫩的时候家里老人都会做粑粑~ 糯叽叽的粉皮里混合着柚子叶特殊的柑橘味儿夹着淡淡的艾草清香包裹着春笋 卤豆干 芽菜 里脊混合炒制的馅料~
食材清单
加入采购清单
水磨糯米粉
3份
、
大米粉
1份
、
新鲜艾草
适量
、
柚子叶
适量
、
五花肉
200克
、
宜宾碎米芽菜
50克
、
豆干
100克
、
冬笋
2个
、
老抽
少许
、
生抽
少许
、
盐
少许
、
鸡精
少许
、
花椒面
少许
、
葱花
克
、
姜末
少许
、
小苏打
少许
烹饪步骤
-
步骤1/10
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瘦五花剁碎后加生抽和姜汁(姜末)小葱腌制15分钟
-
步骤2/10
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锅里热油下腌制后的肉末炒散后加入芽菜 春笋 豆干 翻炒半分钟后加入少量老抽 盐 鸡精 花椒面 白糖 再翻炒半分钟后 关火盛出
-
步骤3/10
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新鲜艾草洗净后放开水里加少许小苏打后煮一分钟捞出 放入破壁机里加适量温水打碎
步骤4/10
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发布于 2022-03-21
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