黑白配——山药清炒木耳的做法

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黑白配——山药清炒木耳

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山药补而不滞, 不热不燥, 补脾气益胃阴，补肺益肾，有改善睡眠和抗衰老的作用。加上木耳益气润肺，补脑轻身的功效，用蚝油鲜甜的一炒，好吃又营养，适合春天干燥的气候。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

山药 30

、

木耳 10

、

胡萝卜 10

、

植物油 1勺

、

蚝油适量

、

盐 2

、

葱花儿少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
木耳提前洗净，泡发。胡萝卜洗净，切片。
步骤2/7 点击查看大图
山药洗净，刮皮，斜着切片。不需要焯水，虽然炒的时候会发粘，但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。
步骤3/7 点击查看大图
热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜放入稍微翻炒一下。
步骤4/7 点击查看大图
加蚝油和少许水，炒开，倒入山药和木耳。
步骤5/7 点击查看大图
加少许盐，翻炒片刻出锅即可。
步骤6/7 点击查看大图
选择山药的时候，要选细条长根的'淮山药'，不要选很粗的那种'菜山药'，淮山药有食补作用，菜山药只能当普通食物。
最后一步点击查看大图
这样炒山药口感是脆的，如果喜欢吃面面的，就提前焯水，多煮一会儿

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2016-03-31

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