辣椒炒茄子
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茄子为常见蔬菜,原产于亚洲热带地区,现我国各省均有种植。其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效,还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有缓解作用。茄子具有降脂降压、抗衰老等功效。 1、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。 2、降脂降压:茄子中含有皂草甙,有护肝和降低机体血液胆固醇的功效,可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成,改善机体的供氧功能以及血液流动。 3、保护心血管:茄子中含有维生素P,这种物质能防止维生素C被破坏,有保护加强毛细管壁弹性,减低毛细血管脆性和渗透性,防止血管破裂,保护心血管正常的功效。
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
茄子
3-4个
、
尖椒
2-3个
、
干辣椒
适量
、
葱段
适量
、
姜丝
少许
、
蒜沫
少许
、
盐
少许
、
生抽
一勺
、
耗油
一勺
、
老抽
一勺
、
水
50g
烹饪步骤
-
步骤1/10
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准备食材,茄子削皮(可削可不削,削皮后茄子更软糯)尖椒,生姜(生姜切丝),干辣椒,葱段,蒜沫
-
步骤2/10
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尖椒洗净,将内部辣椒梓洗净,切断
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步骤3/10
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将茄子切成条状,放入蒸锅蒸熟,茄子蒸熟后水分增加,在炒的过程中不易吸油,使茄子更清香
步骤4/10
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发布于 2022-03-15
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