辣椒炒茄子的做法

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辣椒炒茄子

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作为一个湘妹子，无辣不欢是我的口头禅，我的主食可以没有肉，但绝对不能没有辣椒。别人家是茄子炒辣椒，茄子为主，而我则是辣椒为主。

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茄子一个

、

青辣椒一把

、

盐少许

、

油少许

、

蒜 3～5颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将茄子，辣椒和蒜洗净。
步骤2/7 点击查看大图
将辣椒切碎，蒜剁碎。
步骤3/7 点击查看大图
茄子切片或切条状都可以，茄子最好最后切，因为茄子容易氧化，有些人喜欢将茄子切好后泡一会水，这样就不需要太多油，但是茄子本身的味道会变淡。
步骤4/7 点击查看大图
热锅倒油，放入蒜蓉进行翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
待蒜蓉炒出香味，倒入辣椒进行翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
待辣椒炒至变软，放入少许盐进行翻炒，再倒入茄子翻炒。
最后一步点击查看大图
待茄子翻炒变色放入少许盐翻炒。出锅。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-12

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