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椰香脆饼

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最近的下午茶被这个小小的椰香脆饼拿捏住啦！咔嚓咔嚓的声音浓浓的椰香气酥脆的口感香甜中还带着若有似无的微咸看起来平平无奇的焦黄小饼干香浓不腻，一块在手，爱不释口~ 牢牢拿捏住“酥脆精”的味蕾做法也是超简单，有图文有视频赶紧做起来哦~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 30g

、

玉米油 5g

、

细砂糖 35g

、

盐 1g

、

淡奶油 15g

、

蛋清 50g

、

低筋面粉 20g

、

椰子脆 80g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将椰子脆放入密实袋中，用擀面杖将其压碎备用。
步骤2/12 点击查看大图
锅中加入黄油、玉米油，细砂糖，盐以及淡奶油
步骤3/12 点击查看大图
小火加热至黄油和细砂糖融化，备用。此时可以上下火170°预热烤箱。
步骤4/12 点击查看大图
将蛋白搅散
步骤5/12 点击查看大图
加入低筋面粉搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
再加入融化的黄油溶液搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
加入椰子碎，继续搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
28cm烤盘垫上油纸，将面糊倒入，用刮刀均匀铺平。
步骤9/12 点击查看大图
预热好的烤箱中放入铺好面糊的烤盘，170度烘烤20分钟（温度时间仅供参考）
步骤10/12 点击查看大图
烤至表面焦黄，香味浓郁时即可出炉。
步骤11/12 点击查看大图
颜色偏深不是糊掉，烤到焦黄色，椰香味更香浓。刚出炉的脆饼会有点软，放凉后就很酥脆啦，掰成小块密封保存。
最后一步点击查看大图
下午茶来几块，忙碌中也能享受片刻椰香满满的惬意~

小贴士

1、配方可做28cm金盘一盘的量 2、颜色偏深不是糊掉，烤到焦黄色，椰香味更香浓 3、每个烤箱脾气不同，时间温度仅供参考，烘烤过程中注意看脆饼的上色情况，焦黄后即可出炉 4、刚出炉的脆饼会有点软，放凉后就很酥脆，掰成小块后密封常温保存

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-03

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