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椰香脆饼(9/12)
将椰子脆放入密实袋中,用擀面杖将其压碎备用。
锅中加入黄油、玉米油,细砂糖,盐以及淡奶油
小火加热至黄油和细砂糖融化,备用。 此时可以上下火170°预热烤箱。
将蛋白搅散
加入低筋面粉搅拌均匀
再加入融化的黄油溶液搅拌均匀
加入椰子碎,继续搅拌均匀
28cm烤盘垫上油纸,将面糊倒入,用刮刀均匀铺平。
预热好的烤箱中放入铺好面糊的烤盘,170度烘烤20分钟(温度时间仅供参考)
烤至表面焦黄,香味浓郁时即可出炉。
颜色偏深不是糊掉,烤到焦黄色,椰香味更香浓。刚出炉的脆饼会有点软,放凉后就很酥脆啦,掰成小块密封保存。
下午茶来几块,忙碌中也能享受片刻椰香满满的惬意~