毛豆焖肉
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烹饪步骤
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步骤1/2
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鸡胸肉切丁,加适量料酒 白胡椒 盐 淀粉 食用油(调料要一边拌一边加,等料酒拌匀了再加白胡椒,白胡椒拌匀再加盐……以此类推)腌制半个小时。
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最后一步
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热锅凉油入鸡丁炒至断生,加入毛豆,加入适量生抽 老抽 黄豆酱 盐翻炒均匀,加入适量热水转中小火焖几分钟,焖至大豆粉糯,最后加一点蚝油翻炒一下,出锅前加鸡汁。
小贴士
1.做毛豆 我不太喜欢先焯水然后直接炒的做法,虽然这样省时间,可是总觉得味道欠缺了点,我都是习惯焖一会让汤汁入味,然后毛豆焖地面面的口感也更好。
2.用鸡丁做出来的肉比较嫩,比猪肉的口感要嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-28
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