毛豆焖肉

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毛豆焖肉

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鸡胸肉适量

、

毛豆粒适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

食用油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

黄豆酱适量

、

蚝油适量

、

鸡汁适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
鸡胸肉切丁，加适量料酒白胡椒盐淀粉食用油(调料要一边拌一边加，等料酒拌匀了再加白胡椒，白胡椒拌匀再加盐……以此类推)腌制半个小时。
最后一步点击查看大图
热锅凉油入鸡丁炒至断生，加入毛豆，加入适量生抽老抽黄豆酱盐翻炒均匀，加入适量热水转中小火焖几分钟，焖至大豆粉糯，最后加一点蚝油翻炒一下，出锅前加鸡汁。

小贴士

1.做毛豆我不太喜欢先焯水然后直接炒的做法，虽然这样省时间，可是总觉得味道欠缺了点，我都是习惯焖一会让汤汁入味，然后毛豆焖地面面的口感也更好。 2.用鸡丁做出来的肉比较嫩，比猪肉的口感要嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！