北海道吐司450g(小美版)(厨师机版)
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面粉用过很多种高筋面粉,吐司面粉,包括河套雪花粉,都还成功 酵母用安琪耐高糖酵母 糖是自己打的冰糖粉,或者白砂糖都行 牛奶、黄油、炼乳、淡奶油等都是超市常见的品牌 低糖吐司盒,一个阳晨一个学厨,感觉学厨颜值和手感更好一点,但其实烤出来没大差别
食材清单
加入采购清单
1小时以上
一个模具的量
两个请翻倍
、
波兰种:
160g
、
面粉
80克
、
牛奶
80毫升
、
酵母
1g
、
主面团:
、
糖
20克
、
鸡蛋
40-50克
、
牛奶
20-30毫升
、
淡奶油
30克
、
炼乳
15克
、
面粉
160克
、
耐高糖酵母
2.5克
、
盐
3克
、
无盐黄油
20克
烹饪步骤
-
步骤1/22
点击查看大图
第一步是做波兰种,图片三样材料就可以了
-
步骤2/22
点击查看大图
80克面粉,80克常温牛奶,1克酵母(高糖或者普通干酵母都可以)用筷子搅拌如图,因为面团太黏,所以这一步我都不上手
-
步骤3/22
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接下来就是发酵,有三种方法一是放入烤箱或者蒸箱发酵,大概45到60分钟二是常温发酵,根据室温3-4小时三是放入冰箱冷藏发酵,通常24小时以上
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2022-02-23
换个做法
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