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好柿连连蛋糕的做法

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好柿连连蛋糕

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好‘柿’连连，好‘事’连连，好‘事’发生，这是一款很有寓意冬日柿子蛋糕，和自己亲朋好友一起食用再好不过，寓意着大家都要好事连连。秋末冬初，那熟了的柿子火红火红的，像一盏盏红灯笼般，挂在枝头，在风里摇荡着秋千，在蓝色的天幕闪烁着，漂亮极了。戚风蛋糕的口感是特别柔软，细腻，搭配上新鲜的柿子，甜而不腻，吃在嘴里有一种幸福的味道，谁吃了，都决对会忍不住吃上第二口。搭配上淡淡的桂花香缇奶油，花香四溢，口味丰富，快来尝试一下吧！

食材清单加入采购清单

原味戚风蛋糕胚

、

蛋白 180g

、

砂糖 53g

、

盐 1g

、

牛奶 53g

、

植物油 46g

、

蛋糕粉 53g

、

蛋黄 93g

、

桂花香缇奶油

、

淡奶油 600g

、

细砂糖 20g

、

桂花酱 25g

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
原味戚风蛋糕
步骤2/27 点击查看大图
牛奶，植物油用蛋抽搅至完全混合
步骤3/27 点击查看大图
加入过筛后的低筋粉搅至无干粉颗粒
步骤4/27 点击查看大图
加入蛋黄搅匀
步骤5/27 点击查看大图
蛋白和盐打冒大泡，加入三分之一的砂糖
步骤6/27 点击查看大图
冒小泡加入二分之一的砂糖
步骤7/27 点击查看大图
变细腻加入剩余的砂糖，打发至鸡尾状
步骤8/27 点击查看大图
打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀
步骤9/27 点击查看大图
灌入蛋糕模具，震膜
步骤10/27 点击查看大图
进炉烘烤上火180度，下火170度烘烤40分钟
步骤11/27 点击查看大图
出炉后震一下，倒扣在凉架放凉待用
步骤12/27 点击查看大图
桂花香缇奶油
步骤13/27 点击查看大图
淡奶油，砂糖打发
步骤14/27 点击查看大图
加入桂花酱搅匀即可
步骤15/27 点击查看大图
柿子去皮
步骤16/27 点击查看大图
倒入料理机打成泥，装裱花袋待用
步骤17/27 点击查看大图
蛋糕一分为三
步骤18/27 点击查看大图
一层蛋糕胚，一层桂花奶油，一层柿子泥，重复一遍
步骤19/27 点击查看大图
用剪刀把胚剪成半圆形
步骤20/27 点击查看大图
顺着蛋糕体的弧度抹面
步骤21/27 点击查看大图
用软刮提拉出褶皱
步骤22/27 点击查看大图
冒用直角玫瑰嘴挤出波浪花边
步骤23/27 点击查看大图
挤入过筛的柿子泥
步骤24/27 点击查看大图
放上柿子，橘子等水果装饰
步骤25/27 点击查看大图
筛少许糖粉即可
步骤26/27 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-17

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