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好柿连连蛋糕(18/27)
原味戚风蛋糕
牛奶，植物油用蛋抽搅至完全混合
加入过筛后的低筋粉搅至无干粉颗粒
加入蛋黄搅匀
蛋白和盐打冒大泡，加入三分之一的砂糖
冒小泡加入二分之一的砂糖
变细腻加入剩余的砂糖，打发至鸡尾状
打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀
灌入蛋糕模具，震膜
进炉烘烤上火180度，下火170度烘烤40分钟
出炉后震一下，倒扣在凉架放凉待用
桂花香缇奶油
淡奶油，砂糖打发
加入桂花酱搅匀即可
柿子去皮
倒入料理机打成泥，装裱花袋待用
蛋糕一分为三
一层蛋糕胚，一层桂花奶油，一层柿子泥，重复一遍
用剪刀把胚剪成半圆形
顺着蛋糕体的弧度抹面
用软刮提拉出褶皱
冒用直角玫瑰嘴挤出波浪花边
挤入过筛的柿子泥
放上柿子，橘子等水果装饰
筛少许糖粉即可
成 品·展 示
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