腊肠香菇煲仔饭一有锅巴的饭

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30~60分钟

自制广式腊肠 3根

、

香菇 5~8朵

、

青豆适量

、

大米一碗

、

蒜苔一小把

、

料汁：

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

香油 1勺

、

料酒 1勺

、

白糖 1勺

、

黑胡椒粉 3克

、

饮用水 5勺

、

配料：

、

葱花适量

、

鸡蛋 4个

、

黑芝麻 2勺

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五常的香米，浸泡两个小时以后，锅中刷一层薄薄的花生油，然后把米放进去，加入半指的水，不需要太多，因为已经泡过米。
步骤2/8 点击查看大图
自己家自制的广式腊肠，蒜苔切碎，丁青豆焯水，香菇切片，用炒锅煸炒一下备用
步骤3/8 点击查看大图
大火烧开大概一分钟的时间，烧开后转成最小火，盖上盖子闷煮十分钟
步骤4/8 点击查看大图
小火焖煮十分钟之后，可以听到锅内有噼噼啪啪的声音，做这种煲仔饭一定要有嘎巴，所以要淋油，打开盖子，沿着锅边淋上一圈的油
步骤5/8 点击查看大图
把腊肠均匀的平铺在米饭上面
步骤6/8 点击查看大图
再把香菇，青豆，蒜苔也平铺在米饭上面，盖上盖子，再小火焖煮十分钟
步骤7/8 点击查看大图
十分钟后打开盖子，淋上已经调好的料汁，然后打上四颗鸡蛋，撒上葱花，撒上黑芝麻，盖上盖子，关火焖十分钟就可以吃了
最后一步点击查看大图
十分钟后，鸡蛋不需要太熟，拌在米饭里搅拌好，一起吃这个口感比较好，我个人比较喜欢吃韩式拌饭，所以盛出来之后，我会放一些辣椒酱进去，一起拌着吃，也会非常的香。锅的底部有微微有一点糊的米饭嘎巴，这个口感我最喜欢的超级香。