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客家三杯鸡

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今天去老乡家吃饭,老乡送了我一瓶自酿的米酒。于是,我决定把研发了许久的三杯鸡实操一下。 客家三杯鸡,是我家乡的一道家常菜。制作过程中,加入了三杯神奇的调味汁:客家自酿米酒,生抽,黑芝麻油。但是,注意并不是1:1:1的配比。个人建议,因为全过程没有放盐,可以稍多放些生抽。 另外,生姜、洋葱,罗勒叶,冰糖等都是构成这道菜的独特风味的秘诀。 当然,罗勒叶不好买,也可以尝试小葱,洋葱,香菜等提香。
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发布于 2022-02-03

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