清蒸黄花鱼
春节从老家回来的第一道菜。考虑到过年时在老家大鱼大肉吃的有点油腻，来一个清淡口味的清蒸黄花鱼。 参与活动: #新年好食，只炼好事#
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步骤1/7
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一斤左右的宁德黄花鱼，鱼去鳞，清洗干净，沥干水份。从背部切开，改刀。
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步骤2/7
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葱，姜，料酒，少许的盐，抹匀，腌制10-15分钟。鱼身上，用油刷，刷上一层食用油，可以锁住水份，让口感更幼滑。
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步骤3/7
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葱绿葱白切成细丝，不辣的红椒，切成丝。姜切成丝。备用。
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步骤4/7
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水开之后，放入黄花鱼，蒸8-9分钟。
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步骤5/7
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取出蒸好的鱼，放上葱、姜、辣椒丝。
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步骤6/7
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40ml左右的橄榄油，小火烧热（至冒烟），热油浇在黄花鱼上。
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最后一步
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在鱼身上淋几勺蒸鱼豉油（生抽也可以）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-20
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