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清蒸黄花鱼的做法

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清蒸黄花鱼

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清蒸是最能保持食材营养的烹饪方法。清蒸黄鱼肉质细嫩，淡香弥漫，你会爱上它！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄花鱼 1条

、

大葱 1棵

、

干辣椒 2个

、

生姜 4片

、

蒸鱼豉油 15毫升

、

食用油 15毫升

、

猪油 5毫升

、

料酒 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材:黄花鱼1条、大葱3段、生姜4片、辣椒2个、小葱1棵、猪油5克、蒸鱼豉油、料酒适量；
步骤2/15 点击查看大图
将葱丝、辣椒丝放清水里浸泡5分钟，使之微卷，备用；
步骤3/15 点击查看大图
黄花鱼清洗干净，用厨房纸擦干表面水分；
步骤4/15 点击查看大图
大葱切段，垫在盘子底部；
步骤5/15 点击查看大图
将擦干的黄花鱼放在葱段上面；
步骤6/15 点击查看大图
黄花鱼上面铺上葱丝、姜片和5克猪油；
步骤7/15 点击查看大图
开水上锅，在开水里加入适量料酒，将盘子放入锅里；
步骤8/15 点击查看大图
盖上盖子，大火蒸10分钟即可；
步骤9/15 点击查看大图
将蒸好的黄花鱼重新放在另一个盘子里（蒸制时的葱段、姜片和汤汁全部扔掉）；
步骤10/15 点击查看大图
将葱丝、辣椒丝放在蒸好的黄花鱼上；
步骤11/15 点击查看大图
倒上约15毫升的蒸鱼豉油；
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淋上加热后的食用油即可食用！
步骤13/15 点击查看大图
肉质细嫩，淡香弥漫的清蒸黄花鱼就做好啦！
步骤14/15 点击查看大图
成品图
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成品图竖图

小贴士

蒸鱼豉油含盐，所以这道蒸鱼几乎不用食盐；蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻；关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦；蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥。这道菜的烹饪方法还适合石斑鱼、鲈鱼、鲳鱼等鱼类！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-30

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