酱牛肉
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食材清单
加入采购清单
牛腱子肉
4斤
、
生姜
几片
、
生抽
4勺
、
老抽
3勺
、
黄酱
1包
、
黄豆酱
2勺
、
十三香
1小勺
、
五香粉
1勺
、
冰糖
一小撮
、
八角
3个
、
香叶
4片
、
桂皮
1块
、
丁香
5粒
、
草果
1个
、
豆蔻
4颗
、
葱段
4段
、
小茴香
1小把
、
花椒
30粒
、
香菜根
3-4颗
、
干辣椒
10个
、
白芷
2块
、
料酒
2-3勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
收拾牛肉:牛腱子肉去掉筋膜 提前泡水 直到没有血水
-
步骤2/6
焯水:冷水上锅 放料酒 姜片 花椒 温水焯牛肉 焯好的牛肉放入冷水半小时左右
-
步骤3/6
冷水上锅 放入除牛肉外所有食材 大火煮开后冷却 让所有调料充份发挥
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2022-02-02
换个做法
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