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凉拌秋葵的做法

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凉拌秋葵

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凉拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，凉性食材，不可多吃。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

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主料：

、

秋葵适量

、

配料：

、

姜/蒜适量

、

小米辣 1个

、

蒸鱼豉油四勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
秋葵用清水洗净。
步骤2/9 点击查看大图
把洗净的秋葵泥干水分切去头部。
步骤3/9 点击查看大图
葱姜蒜，小米辣切碎备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅中注入清水，滴两滴食用油烧开后，放入秋葵焯水三分钟。
步骤5/9 点击查看大图
把焯好的秋葵摆入盘中，放入切好的葱姜蒜末。
步骤6/9 点击查看大图
锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟后倒入秋葵上。
步骤7/9 点击查看大图
然后再倒入四勺蒸鱼豉油。
步骤8/9 点击查看大图
上桌完美。
最后一步点击查看大图
加了些木耳垫底。

小贴士

1. 秋葵不宜氽烫得太久，以3分钟为宜，煮太熟会不脆，而且会黏黏的，口感不好。 2. 此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影响脆感。 3.焯水的时候放入水中的油，是为了使秋葵看起来更翠绿。 4.木耳也是要焯水的，与秋葵分开焯，因为木耳焯水时长要久一些。

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发布于 2022-01-31

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