籺-边看红楼边做籺
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“籺”是一道用米或米粉辅以馅料做成的民间美食,也是粤西过节最古老的习俗,同样也是古时人们在逢年过节时用来拜祭神灵祖先的贡品。做籺、吃籺是过节最古老的传统习俗,此俗尚存。做籺是自古以来的传统,逢年过节做籺“敬神”,以祈求生活美好。各种籺都有不同的做法,不同的形状、不同的吃法、不同的味道。而且不同的节日会做不同的籺,逢年过节、婚嫁等等多种场合都会做籺。 自家做的籺总是多了份温馨,添了份温度,现在做籺的人家越来越少了,我们不妨自己动手做一下传统美食,增添些过年的气氛吧!
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
糯米粉
600克
、
脱皮绿豆
350g
、
花生碎
200g
、
砂糖
5g
、
白芝麻
50g
、
花生油
50克
、
菠萝树叶
30片
、
虾米
50g
、
椰蓉
50克
烹饪步骤
-
步骤1/8
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炒馅料:第一步,脱皮绿豆泡三小时,放入蒸笼蒸熟。第二步,起锅烧油,将蒜蓉、虾米爆香,加入绿豆混着炒,慢火炒干水分。最后,放适量糖和盐调味,盛出放凉。加入椰蓉更好吃
-
步骤2/8
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白芝麻放入锅内,慢火炒香
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步骤3/8
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花生米慢火炒香,与芝麻一起混入绿豆馅料,搅拌均匀即可
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2022-01-28
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