酸菜水饺
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
肉沫
400克
、
酸菜
400克
、
料水
80克
、
料油
30克
、
香油
5克
、
白胡椒粉
3克
、
生抽
15克
、
蚝油
10克
、
盐
6克
、
鸡精
5克
、
料酒
20克
、
老抽
10克
、
面团部分:
、
面粉
500克
、
盐
3克
、
水
280克
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
先来准备料水:葱姜末、花椒、大料加80克水煮开后,盖上盖子焖至自然凉;酸菜喜肥,肉馅可以选肥一点的;肉馅中加入食材表中的所有调料搅拌均匀;80克料水分三次加入到肉馅中,每次加入都要搅拌至完全吸收;
-
步骤2/7
点击查看大图
酸菜剁碎后过一下水,挤干水分后放入到调好的肉馅中拌匀;
-
步骤3/7
点击查看大图
500克面粉➕3克盐➕270克水和成光滑的面团,中间可以多揉几次;
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2022-01-22
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