自制手抓饼
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经常收到不少老朋友问我啥时候团手抓饼,不想买有起酥油的手抓饼。市面上的手抓饼里不仅有起酥油还很油腻,尤其是给孩子吃的食物会更加注重添加剂问题。如果确实需要在外面买,可以买黄油版的。 我自己也是找了很多个厂家,研发了很久,给宝宝吃的食物尤其要注意盐和油等配料的用量,至今也没找到满意的厂家。 虽然找不到满意的手抓饼,但是可以在家自己做解解馋。快过年了,都说饼卷一切,手抓饼应该是需求量最大,最容易做出花样的一种半成品食材之一了。自己在家动手做更放心,更卫生,我这个方子主要是为了给1岁以上的宝宝吃的,所以在油和盐的用量上很克制,如果是家里的大人吃,可以适当加多一点盐。
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食材清单
加入采购清单
面团:中筋面粉
480克
、
面团:温水
290克
、
面团:淡味黄油
25克
、
自制油酥:中筋面粉
20克
、
自制油酥:植物油
40克
、
自制油酥:盐
2克
烹饪步骤
-
步骤1/14
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1.面粉中加入温水,用筷子搅拌成絮状后加入黄油搅拌均匀,用手揉成光滑的面团,分成10个小剂子后揉成小圆球。(用温水和面,面团的延展性和柔韧性会更好)
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步骤2/14
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1.面粉中加入温水,用筷子搅拌成絮状后加入黄油搅拌均匀,用手揉成光滑的面团,分成10个小剂子后揉成小圆球。(用温水和面,面团的延展性和柔韧性会更好)
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步骤3/14
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2.砧板上刷一层植物油,摆上揉好的小面团,在面团的表面也刷一层薄油,盖上保鲜膜,醒发40分钟。(醒发这一步很重要,这样做出来的手抓饼口感才会松软不发硬)
步骤4/14
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展开全部14个步骤
发布于 2022-01-20
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