自制手抓饼皮的做法

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自制手抓饼皮

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10~30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 500克

、

热水 150克

、

温水 150克

、

油酥

、

盐 5克

、

面粉 80克

、

玉米油 80克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
500克面粉分成250克两份，一份用热水烫面，一份用温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发5分钟
步骤2/10 点击查看大图
趁醒发的时间制作油酥，把油酥材料混合均匀即可
步骤3/10 点击查看大图
油酥制作完毕
步骤4/10 点击查看大图
把两份醒发好的面团，揉成一个面团
步骤5/10 点击查看大图
揉好的面团分成100克左右的小面团
步骤6/10 点击查看大图
把面团擀薄，均匀的抹上油酥，用刮板在中间割几刀，注意不要割到两头
步骤7/10 点击查看大图
从一边开始卷，卷成长条，可以捏着两头把它抻长点
步骤8/10 点击查看大图
从一头开始向里卷，卷成圆形，醒发10分钟
步骤9/10 点击查看大图
醒好的面团，在底下垫一张油纸，用擀面杖把它擀圆，想吃酥脆一点的可以擀的薄一点
最后一步点击查看大图
擀好之后，在上边放一张油纸，之后就可以放冰箱冷冻了

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2020-04-23

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