扬州狮子头
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中国人自古以来就讲究团圆,圆润,圆满,过年就是一家人相逢,欢聚一堂的大好日子。圆圆的扬州狮子头,好吃不难做,同时也诠释了这美好的寓意。正是年三十餐桌上应节气的一道美味佳肴!
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烹饪步骤
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步骤1/6
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扬州狮子头的做法 步骤1先把肉切成片,然后切成丝,再改刀切成丁。对,没错就是肉丁。这一步很重要哦,虽然有点麻烦,却是扬州狮子头软烂丝滑,入口即化成功的关键(若是用绞出来肉馅做出来的那就是四喜丸子了)。
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步骤2/6
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葱,姜切末(葱,用的是小香葱的葱白部分)
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步骤3/6
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扬州狮子头的做法 步骤3把葱姜末放入肉馅内,再放入鸡蛋,盐,花雕酒,生粉,白胡椒粉,鸡精,糖少许(其中糖是起到去除肉腥味,增添鲜味的作用,最好不要简略)然后按一个方向不停的搅拌,搅拌的同时放入一些凉白开,使肉上劲,直至有粘稠的肉丝出现。
步骤4/6
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发布于 2022-01-20
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