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私房回锅肉

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回锅肉,简单易行,美味可口,以前做过几次,不是很满意。这次过年,初六,把四川内江籍老同事请到家献艺,边观摩,边记录,把之前的菜谱,做了修改,重新上传。
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烹饪步骤
小贴士

1)五花肉肥瘦适度,不能太肥,也不要太瘦,不然口感太柴; 2)五花肉一定要煮透,然后晾凉; 3)肉片不宜太薄,也不要太厚。这次切的太厚了,食客表示不满意。刀工待改进! 4)肉片下锅煸炒时,火不要太大。小火,反复翻炒,至金黄色。炒出来的肉片,出现碗盏状为佳。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2022-01-15

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