驴打滚

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老北京小吃驴打滚也叫豆面糕，软糯香甜！这道老北京小吃做法简单，不费时，颜值也高，快过节了，家庭朋友聚会，添道老北京小吃，露一手~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 250克

、

黄豆面 100克

、

豆沙馅 300克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材：水磨糯米粉250克、黄豆面100克、豆沙馅300克辅料：水250克
步骤2/13 点击查看大图
糯米，水，一起混合，用筷子搅拌成非常稠的糊糊状。
步骤3/13 点击查看大图
搅拌好的糯米糊放入蒸锅，，容器上盖个盘子，防止蒸汽滴落里边，大火蒸20分钟。
步骤4/13 点击查看大图
蒸糯米糊的时候来炒黄豆面，不粘锅加热，无油无水，放入黄豆面翻炒，小火翻炒。（炒黄豆面的时候不要离开，要不停翻动，防止炒糊）
步骤5/13 点击查看大图
颜色变深了，能闻到豆香味就ok了，放凉备用。
步骤6/13 点击查看大图
来处理豆沙馅，把豆沙馅放入保鲜袋中，擀成豆沙片备用。（买来的豆沙馅一般都比较稠不好抹，这个方法非常方便，而且还均匀）
步骤7/13 点击查看大图
关火取出趁热多搅拌几下，然后放温，手摸温乎不烫手，就可以操作下一步了。
步骤8/13 点击查看大图
案板上撒些熟豆面，将揉匀的糯米团擀成比较规整的长方形薄皮。
步骤9/13 点击查看大图
把刚才擀好的豆沙铺在糯米皮上。
步骤10/13 点击查看大图
从一头卷起，滚成条形，在表面再撒上些黄豆粉（哈哈，卷的比较厚，是大胖子）
步骤11/13 点击查看大图
切成小段，再撒些豆面，就可以摆盘啦。当天做当天吃，超级糯。
步骤12/13 点击查看大图
成品超级糯，，放到第二天也不会硬，但是等不到第二天哈，一会就光盘。
最后一步点击查看大图
成品！

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

切的时候可以在刀上抹些清水，防止粘刀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-13

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