京味小吃驴打滚的做法

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京味小吃驴打滚

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驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

熟黄豆粉 100克

、

豆沙馅 200克

、

糯米粉 200克

、

水（牛奶）适量

、

白糖一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材集合图
步骤2/11 点击查看大图
糯米粉里加一勺白糖搅匀。
步骤3/11 点击查看大图
加水或牛奶，搅匀
步骤4/11 点击查看大图
搅成软点的，面糊形状。
步骤5/11 点击查看大图
放入锅里蒸十五分钟
步骤6/11 点击查看大图
硅胶垫子上撒上黄豆粉
步骤7/11 点击查看大图
蒸熟的糯米粉面团取出放在垫子上。
步骤8/11 点击查看大图
擀成片之后抹上红豆沙
步骤9/11 点击查看大图
从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。
步骤10/11 点击查看大图
.用刀切成小段
最后一步点击查看大图
在每个小段上在撒一层黄豆粉，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅啦

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

驴打滚的制作配方不需要那么精细，只要把面团的柔软度和好就行了，白糖这些加多加少看你喜欢的甜度。切的时候刀上沾点水就不粘了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-05

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