红枣核桃蛋糕

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30~60分钟

低筋面粉 100克

、

鸡蛋 4个

、

红枣 80克

、

核桃仁 50克

、

红糖 50克

、

纯牛奶 50ml

、

饮用水 100ml

、

玉米油 20克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把所有的材料用厨房秤称好，放在小碗里备用，核桃仁切碎一点。
步骤2/14 点击查看大图
红枣去核，用厨房剪剪成小粒。
步骤3/14 点击查看大图
把牛奶、红枣、饮用水同时倒进去，小火煮一下。
步骤4/14 点击查看大图
期间不停的翻，等到红枣变软，水分差不多熬干就关火，一定注意不要煮糊了，必须全程小火不停翻拌。
步骤5/14 点击查看大图
准备一个干燥的大盆，鸡蛋打进去，用筷子挑去白色絮状物，用电动打蛋器先打发三分钟。
步骤6/14 点击查看大图
然后加入煮好的红枣继续打发五分钟左右，打到在上面画一下花纹不会消失就可以了。
步骤7/14 点击查看大图
把烤箱设置成160度上下火，35分钟，开始预热五分钟。然后进行下一步操作，筛入低粉，快速翻拌均匀，像炒菜一样来回翻拌，不要划圈搅拌，否则会消泡。
步骤8/14 点击查看大图
然后倒入核桃碎和玉米油，同样的手法快速翻拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
这是拌好的面糊。
步骤10/14 点击查看大图
然后倒入提前准备好的模具中撒上白芝麻，烤盘可以垫一块油纸，我这个刷了点玉米油烤好后不太好脱模。
步骤11/14 点击查看大图
放进预热好的烤箱，最后几分钟盯一下，避免烤糊或者没烤熟，可以用牙签插进去试一下，上面没有粘上面糊就熟了。
步骤12/14 点击查看大图
烤好后取出来把烤盘倒扣晾一会，然后脱模。
步骤13/14 点击查看大图
切块装盘。
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先吃一块纸杯里的，红枣的香味配上酥脆的核桃真的特别好吃。