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节日面包潘娜托尼

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快乐生活12

娜托尼的口感介于蛋糕和面包之间，微焦的面包皮，轻盈而扎实的面包体，松化的组织，浓浓的发酵香气，夹裹着丰富的果料，果香与面团充分融合，营造出柔软、香甜的滋味。它有着比普通面包更耐放的优势，且在时间的酿酵下，风味更加浓郁，最佳赏味期长达一周！虽然传统配方仍然是颇受欢迎，但现代版本现在有了许多变化。包括奶油、巧克力和糖霜，甚至加入了美酒，如红酒，柠檬酒。今天分享是简单家庭版。 参与活动: #爱好组精英复赛区#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
中种
、
金龙鱼高筋小麦粉 300克
、
苹果泥 30克
、
蜂蜜 60克
、
水 160克
、
潘娜托尼主面团
、
高筋面粉 150克
、
糖 30克
、
蛋液 45克
、
黄油 110克
、
牛奶 40克
、
盐 5克
、
果干酒 7g
、
需要的果脯
、
提子干 80克
、
蔓越莓干 80克
、
红酒 200克
、
弥猴桃干 50克
、
核桃仁 50克
、
杏仁糊
、
糖 25克
、
蛋清 50克
、
杏仁粉 50克
、
杏仁片 适量
、
糖粒 适量
烹饪步骤
步骤4/21

  展开全部21个步骤

小贴士

潘娜托尼面包放置第3天是最佳口感，可以存放一周时间，如果增加黄油与糖的比例，可以存放半个月。 此分子为3个4寸面包杯。

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发布于 2021-12-28

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