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半熟芝士

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半熟芝士是好利来的主打产品，而且经典不衰，主要还是好吃，自己做其实也是很简单的，而且口感一点不比买的差，吃过的都是一模一样，所以、一起做起来吧！参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 180克

、

黄油 25克

、

牛奶 130克

、

糖粉 20克

、

玉米淀粉 15克

、

鸡蛋黄 4个

、

鸡蛋清 45克

、

糖粉 45克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
奶油奶酪室温软化好，先搅拌顺滑
步骤2/11 点击查看大图
加入室温软化好的黄油混合均匀
步骤3/11 点击查看大图
分次加入牛奶混合均匀，后加糖粉混合均匀
步骤4/11 点击查看大图
过筛加入玉米淀粉混合均匀
步骤5/11 点击查看大图
加鸡蛋黄混合均匀
步骤6/11 点击查看大图
过筛一下奶酪糊，这样更细腻口感更好
步骤7/11 点击查看大图
蛋清加糖打发成大弯钩状态
步骤8/11 点击查看大图
蛋白霜和奶酪糊翻拌均匀
步骤9/11 点击查看大图
硅胶模具铺好专用硅油纸，倒入8-9分满的奶酪糊
步骤10/11 点击查看大图
烤盘里放1厘米厚常温水，模具放在上面，水浴烤
最后一步点击查看大图
烤箱提前预热好，上下火220度烤10分钟盖锡纸预防表面上色过重，转上下火150度再烤10分钟，出炉晾凉后冰箱冷藏一晚再吃口感更好。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、更正：视频第39秒，添加的糖粉（奶酪糊用）应为20克，视频字幕打错成39秒了，见谅！ 2、很多人问模具和专用硅油纸，我在某宝上买的，搜“半熟芝士硅胶模具”就行，商品都是套餐形式，买模具就有专用硅油纸搭配售卖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-20 · 河北省

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