茄子炒鸡蛋的做法

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茄子炒鸡蛋

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茄子软糯蛋香十足，非常简单的一道下饭菜

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

鸡蛋 1个

、

食用油适量

、

大蒜 3瓣

、

黄豆酱 1勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
茄子洗干净
步骤2/21 点击查看大图
削去外皮
步骤3/21 点击查看大图
切成小方块
步骤4/21 点击查看大图
焯水几分钟
步骤5/21 点击查看大图
捞出沥干水分备用
步骤6/21 点击查看大图
鸡蛋打入碗中
步骤7/21 点击查看大图
打散
步骤8/21 点击查看大图
大蒜剥皮后切片
步骤9/21 点击查看大图
锅中放少许油烧热
步骤10/21 点击查看大图
倒入蛋液大火翻炒
步骤11/21 点击查看大图
炒至蛋液凝固
步骤12/21 点击查看大图
装盘备用
步骤13/21 点击查看大图
锅中放少许油烧热，放入蒜片炒香，放入焯水后的茄子
步骤14/21 点击查看大图
放入黄豆酱
步骤15/21 点击查看大图
放入蚝油
步骤16/21 点击查看大图
翻炒均匀后加入少许清水
步骤17/21 点击查看大图
炒至水分收干，完全入味
步骤18/21 点击查看大图
放入炒好的鸡蛋
步骤19/21 点击查看大图
放入小葱段拌匀，关火
步骤20/21 点击查看大图
出锅装盘食用
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成品图

步骤4/21

展开全部21个步骤

小贴士

一般茄子油多炒出来才好吃，但是为了健康，先焯水，再炒制就可以省油又好吃了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-28

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