蜜汁叉烧肉的做法

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蜜汁叉烧肉

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叉烧肉是粤菜中代表性的一道菜。肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。之前做叉烧肉都是用外买的叉烧酱，自从认识了广东的果友后，她告诉我配方，我用自己的方法尝试做了一次，味道太棒了。

食材清单加入采购清单

梅花肉 750克

、

蚝油 100克

、

生抽 100克

、

龙舌兰糖浆 150克

、

五香粉 5克

、

洋葱 1个

、

大葱 2根

、

大蒜 1个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好主要食材
步骤2/17 点击查看大图
以上改刀备用
步骤3/17 点击查看大图
热锅冷油下放洋葱，大蒜和大葱
步骤4/17 点击查看大图
中小火翻炒至洋葱略带焦糖色
步骤5/17 点击查看大图
放入蚝油和生抽翻炒均匀
步骤6/17 点击查看大图
加入清水后，放入五香粉
步骤7/17 点击查看大图
梅花肉，切成条状放入调料中
步骤8/17 点击查看大图
加入料酒和龙舌兰糖浆
步骤9/17 点击查看大图
加入甜椒粉
步骤10/17 点击查看大图
大火煮沸10分钟后转小火慢炖两个小时，期间防糊锅
步骤11/17 点击查看大图
汤汁浓稠后关火，最好浸泡一晚
步骤12/17 点击查看大图
将煮好的叉烧肉放置烤箱下层，上火180度烤15分钟后翻面再烤15分钟。
步骤13/17 点击查看大图
烤制时，将叉烧酱过滤并煮沸待用
步骤14/17 点击查看大图
时间到后取出叉烧肉放凉
步骤15/17 点击查看大图
切成片淋上叉烧酱
步骤16/17 点击查看大图
上桌
最后一步点击查看大图
来一块，太好吃了

步骤4/17

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小贴士

可以放少许柠檬汁，减少亚硝酸盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-24

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