年夜饭~港式蜜汁叉烧肉
做叉烧肉,选肉有讲究,黄金比例是“七分瘦三分肥”。猪前腿肉的肉质细嫩,肥瘦比例均衡,适合腌制叉烧肉。猪后腿肉太瘦的容易烤老了,吃起来干又柴。猪肩胛骨的梅花肉或五花肉也在备选范围,梅花肉是猪身上最好吃的部位,鲜美可口,肥瘦相间,久煮也不老。在挑选猪肉的时候,颜色淡红的较新鲜,用厨房纸擦一下看有没有水吸出,有些不靠谱的小贩卖“注水”肉,一烤会出很多水,买肉的时候大家可要“长点心呢”~
151克
77克
47克
1854
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/5
点击查看大图
把猪肉反复淘洗几遍,分享个小窍门,在水里加点面粉,肉洗的特干净还没污染。洗净后的猪肉控干水份,或用厨房纸擦干。
-
步骤2/5
点击查看大图
小葱切成末,大蒜捣成泥,和料酒,叉烧酱,蜂蜜一起,倒入猪肉腌制盆中,用勺子拌匀,盖上保鲜膜冷藏8小时以上,或者将食材倒入保鲜盒密封冷藏。
-
步骤3/5
点击查看大图
腌好的猪肉放室温下,翻动均匀等回到室温。在烤盘里铺一层锡纸,烤箱预热到200摄氏度。控干猪肉的汁水,平铺在烤架上。烤架摆进烤盘,这样烤盘可以接住低落的油汁,方便清理。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部5个步骤
发布于 2019-01-19
港式蜜汁叉烧肉的相关分类
港式蜜汁叉烧肉的相关推荐
-
叉烧肉-电饭锅版
1599169人看过 -
蜜汁叉烧肉
6013001人看过 -
家庭叉烧肉
158169人看过 -
蜜汁叉烧肉
1388336人看过 -
叉烧肉
328527人看过 -
#唯有美食最粽要#黯然销魂的蜜汁叉烧肉!用平底锅就可以搞定
130282人看过 -
#甜蜜暖冬,“焙”感幸福#广式叉烧肉
386100人看过 -
无烤箱版叉烧肉
884252人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1440433人看过 -
#夏日开胃餐#港式叉烧肉~(简易烤箱版)
293794人看过 -
#本周热榜#家庭版叉烧肉
9495人看过 -
懒人版叉烧肉
3929778人看过