特色小吃【焖酥鱼】味道值得记录
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在早市买了一堆活蹦乱跳的野生小鱼,前一阵在朋友家蹭饭,吃到了让人难忘的“焖酥鱼”,“好学”的我已经把步骤问了详详细细,今天就复刻“焖酥鱼”。
营养分析
查看详情
2克
8克
91克
127
千卡
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
小野鱼
十几条
、
盐
1小勺
、
料酒
1小勺
、
八角
1个
、
青花椒
1小撮
、
小茴香
1小撮
、
桂皮
1小块
、
香叶
3片
、
干辣椒
2个
、
葱姜蒜
适量
、
白糖
70克
、
香醋
100克
、
欣和豆瓣酱
1大勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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各种野生一拃长的小鱼,清理干净后控水,用盐和料酒腌制几分钟,再用厨房用纸擦拭每一条小鱼。
-
步骤2/4
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小鱼用大火炸两遍至焦黄。
-
步骤3/4
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炸好的小鱼铺在砂锅最下层,放入所有大料、调料,再倒入漫过所有食材两指的热水,大火煮沸再改中小火焖50分钟。
步骤4/4
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展开全部4个步骤
发布于 2021-12-20
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