『经典甜面包』日式菠萝包
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面包房的甜面包柜子里怎么可以没有菠萝包?菠萝包源于香港,因为外皮经过烘烤后会呈现类似菠萝的金黄酥皮而得名。其中分类也很多,有港式的、台式的、日式的,有的会刻画出规整的纹路,有的则任其自然开裂。 日式菠萝包,也叫蜜瓜包,与常见的金黄色泽不同,日式菠萝包的酥皮呈奶白色,它有一个酥香奶甜的外壳和一个超级柔软蓬松的内部。 :-D
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食材清单
加入采购清单
{面团材料}
如下
、
高筋面粉
300g
、
黄油
40g
、
糖
25g
、
盐
4g
、
牛奶
160ml
、
大号鸡蛋
1个
、
干酵母
3g(1小勺)
、
{菠萝皮}
如下
、
中筋面粉
240g
、
泡打粉
1小勺
、
黄油
80g
、
糖
80g
、
大号鸡蛋
1个
、
香草精
1/2小勺
、
砂糖(撒表面)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/17
点击查看大图
先制作菠萝皮:大盆中放入黄油和糖,搅打至质地均匀、绸滑。
-
步骤2/17
点击查看大图
加入鸡蛋和香草精,搅打均匀。
-
步骤3/17
点击查看大图
中粉和泡打粉拌匀后,倒入黄油鸡蛋糊中,翻拌至无均匀无干粉,倒入保鲜膜,折叠整理成面团状。
步骤4/17
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展开全部17个步骤
发布于 2021-12-18
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