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莲藕山药炖脊骨的做法

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莲藕山药炖脊骨

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脊骨 4小块（约半斤）

、

铁棍山药 1小根

、

莲藕 2小根

、

姜片 4片

、

洋葱 2小片

、

草果粉适量

、

水 700毫升

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备料（1人份）
步骤2/11 点击查看大图
藕切段备用。
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山药切段备用。
步骤4/11 点击查看大图
猪脊骨用水泡半小时，期间换两三次水。小锅加冷水没过脊骨，加1片生姜，上灶开火煮。
步骤5/11 点击查看大图
水开后煮约1分钟左右，把脊骨捞出。可以用温水洗一下脊骨。
步骤6/11 点击查看大图
把脊骨放入炖锅里，加姜片，洋葱，料酒，草果粉煸炒。：
步骤7/11 点击查看大图
待脊骨水份稍干无料酒味后，加入藕段。
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加热水。
步骤9/11 点击查看大图
开大火到汤沸腾，转小火炖煮1个半小时左右。
步骤10/11 点击查看大图
放入山药，盐，大火煮20分钟左右即可。
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起锅，烹饪结束。

小贴士

1.骨头焯水时要用冷水。 2.焯水后的骨头要用开水炖。 3.炖骨头汤要加大葱。我的大葱用完了，就地取材加洋葱。 4.没有草果粉，可以放点白芷和高良姜。白芷用绿豆大小，高良姜切成薄片小拇指甲大小即可（白芷和高良姜的用量根据骨头多少调整，不能放多）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-15

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